Esta receta clásica de donas de limón con glaseado de queso crema es un pastel simple pero elegante relleno con un dulce y picante sabor a limón, ¡perfecto para un cumpleaños u otra ocasión especial!
A la hora de celebrar un cumpleaños, es inevitable que algún miembro de mi familia me pida una tarta de limón. ¡Esta rosquilla de limón tiene un aroma intenso y el glaseado realmente se hace cargo! Sirve como está o con una cucharada de salsa de frambuesa.
Nunca puedes equivocarte con un postre de limón, siempre es una opción ligera y refrescante para rematar una comida. Esta rosquilla de limón está llena de sabor a limón. Es perfectamente dulce y masticable, ¡y el glaseado de queso crema realmente se hace cargo!
¿Cómo hacer una rosquilla de limón?
Esta receta comienza con ingredientes de postre estándar como harina, azúcar, mantequilla y huevos. El suero de leche ayuda a darle al pastel una textura agradable y mucha ralladura de limón se agrega a la masa para darle un fuerte sabor cítrico. Una vez fuera del horno, el bizcocho se unta con sirope de limón para darle un toque extra de sabor. El último paso es agregar una generosa cantidad de glaseado de queso crema. ¡Corta tu pastel y disfruta!
Consejos de tarta de limón
- Use un microplano para la ralladura de sus limones, ¡funciona mucho mejor que un rallador estándar!
- Asegúrate de engrasar y enharinar el molde para que el bizcocho se desprenda fácilmente. Utilizo un aceite vegetal en aerosol para engrasar bien la sartén, luego agrego un poco de harina al fondo de la sartén y agito hasta que todo esté cubierto.
- Si prefiere un pastel de color más brillante, siéntase libre de agregar unas gotas de colorante amarillo a la masa.
- Puedes usar cualquier estilo de sartén que quieras, yo usé un sartén clásico, ¡pero hay tantos sartenes diferentes en estos días!
¿Cuánto tiempo se tarda en enfriar una rosquilla?
Recomendamos dejar enfriar el bizcocho durante unos 10 minutos antes de sacarlo del molde. Puede tomar hasta una hora para que el pastel se enfríe por completo una vez que lo retire del molde. Es importante esperar hasta que el pastel se haya enfriado antes de agregar el glaseado, de lo contrario, el glaseado puede derretirse.
Cómo glasear una rosquilla
Puede congelar su pastel simplemente colocando el glaseado encima y extendiéndolo alrededor del pastel con una espátula desplazada, o puede aplicar el glaseado al pastel. Para lograr el estilo que se muestra en las fotos, necesitará una manga pastelera con una gran punta redonda. Comience en la parte inferior del pastel y forre el pastel en el agujero en el centro. Repite el proceso alrededor del pastel. Luego, puede usar una espátula desplazada para suavizar el glaseado que se ha caído en el pastel.
Este es el mejor pastel de limón que he probado en mi vida, perfecto para postres diarios, cumpleaños, despedidas de soltera, ¡lo que sea!
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ingredientes
Para el pastel
- 1 Cortar Mantequilla sin sal ablandado
- 2 1/4 tazas Azúcar granulado Dividido
- 4 huevos grandes
- 1/3 Cortar ralladura de limón finamente rallada
- 3 tazas Harina para todo uso
- 1/2 cucharilla Levadura en polvo
- 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
- 1 cucharilla sal kosher
- 1/2 Cortar jugo de limón recién exprimido uso dividido
- 3/4 Cortar Mantequilla de leche
- 2 cucharas de cafe extracto puro de vainilla
- Spray para cocinar
Para la guinda
- 8 onzas Queso crema ablandado
- 4 cucharas de sopa Manteca
- 4 cucharas de sopa Leche
- 4 tazas Azúcar granulado
- Coberturas opcionales: ralladura de limón y ramitas de menta
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase generosamente y luego enharine una fuente para hornear.
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Batir la mantequilla y 2 tazas de azúcar granulada con una batidora eléctrica equipada con una cuchara hasta que esté suave y esponjosa, unos 3-4 minutos.
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Con una batidora a velocidad media, agregue los huevos, uno a la vez, luego agregue la ralladura de limón.
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En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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En otro tazón, combine 1/4 taza de jugo de limón, suero de leche y vainilla.
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Para agregar alternativamente la mezcla de harina y suero de leche, comenzando y terminando con la harina.
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Vierta la masa en la sartén y cocine durante 50-60 minutos, hasta que un palillo esté limpio.
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Déjalo enfriar en la sartén durante 10 minutos.
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Combine 1/4 taza de azúcar granulada con 1/4 taza de jugo de limón y colóquelo en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas durante 30-45 segundos, hasta que la mezcla esté muy caliente.
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Revuelva la mezcla caliente hasta que el azúcar se disuelva.
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Mientras el bizcocho aún está en la sartén, vierte la mitad del almíbar encima (que será el fondo del bizcocho cuando lo pongas boca abajo). Golpea el molde en la encimera varias veces para ablandar el pastel, luego dale la vuelta sobre una rejilla de alambre.
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Vierta el almíbar restante sobre lo que ahora es la parte superior del pastel. La mitad del almíbar debe estar en la parte inferior y la otra mitad en la parte superior.
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Deje enfriar completamente y luego transfiéralo a un plato para servir.
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Para el glaseado:
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Batir el queso crema y la mantequilla con la batidora hasta que estén completamente combinados, de 1 a 3 minutos.
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Agrega la leche y bate para mezclar.
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Agregue lentamente el azúcar glas y mezcle hasta que quede suave.
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Coloca el glaseado en una manga pastelera de punta redonda grande. Empiece por el exterior del bizcocho y deslice las tiras de glaseado desde el fondo del bizcocho hasta el interior del bizcocho.
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Use una espátula compensada para suavizar el glaseado dentro del pastel.
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Adorne con ralladura de limón y ramitas de menta si lo desea, luego corte y sirva.
Observaciones
Nutrición
Este artículo se publicó originalmente el 7 de febrero de 2016 y se actualizó el 4 de septiembre de 2019 con nuevo contenido.