Cómo escoger la sartén Percuti ideal según tu cocina y hábitos
Seleccionar un buen set de sartenes puede marcar una gran diferencia en tu día a día culinario. Más allá de la marca y el precio, hay factores clave que deberías considerar antes de tomar una decisión: material, compatibilidad con tu placa de cocina (inductora, vitro, gas), tipo de revestimiento antiadherente, facilidad de limpieza, peso y resistencia a la deformación. A lo largo de los años he probado varias sartenes de diferentes materiales y gamas, por lo que te contaré mi experiencia personal y qué detalles conviene vigilar para evitar decepciones o compras innecesarias.
- Material: Aluminio forjado, acero inoxidable, cerámica, acero vitrificado o aluminio prensado. Cada uno tiene ventajas e inconvenientes a nivel de transmisión del calor y robustez.
- Revestimiento: Si buscas antiadherencia, prescinde de PFOA y busca opciones reforzadas o cerámicas de última generación.
- Compatibilidad: No todas son óptimas para inducción. Hay modelos que lo prometen pero fallan en algunas placas, sobre todo los económicos.
- Tamaños: Un set de varias sartenes (por ejemplo, 18, 22 y 26 cm) cubre casi todas las necesidades diarias: tortillas, salteados, filetes, etc.
- Manejo y peso: Si buscas ligereza, el aluminio es ideal. Si prefieres robustez y fondo grueso para cocinar carnes, busca modelos más pesados.
- Cuidado: Básico para la longevidad: evita el lavavajillas si puedes, no uses utensilios metálicos y cocina siempre a temperatura moderada.
Te presento a continuación una selección de juegos de sartenes Percuti de marcas reconocidas y otras menos populares, tras semanas poniéndolos a prueba en mi cocina. Hablo de sensaciones, ventajas, defectos y a quiénes recomiendo cada set. Así te resultará sencillo decidir cuál comprar según tu presupuesto y uso habitual.
Monix MB Martin Berasategui: Ligereza y excelente antiadherencia
Este set de sartenes, avalado por el prestigioso chef Martin Berasategui, ha supuesto una grata sorpresa en mi cocina. Al recibirlas, lo primero que noté fue su ligereza pese a estar fabricadas en aluminio forjado, un material bastante más resistente que el aluminio convencional pero mucho más manejable que el acero inoxidable.
Probé la sartén más pequeña para tortillas y huevos: el revestimiento antiadherente es realmente eficaz, basta una gota de aceite para que no se pegue nada. Incluso tras varias semanas de uso para salteados y algún plato con salsa, el recubrimiento sigue como nuevo y no pierde brillo. Me dio también mucha tranquilidad que están libres de PFOA, así que las uso sin miedo a diario.
- Tamaños: 18, 22 y 26 cm – perfectos para cubrir casi todas las recetas diarias.
- Ventajas claras: Anti-adherencia sobresaliente, facilidad de limpieza (basta agua caliente), juicio positivo en placas de inducción y un precio razonable frente a la calidad percibida.
- Inconvenientes: No son aptas para quemar carnes a máxima potencia; el aluminio forjado puede ceder a muy altas temperaturas. La descripción promete color negro pero el acabado es gris metalizado. Los más puristas pueden encontrar ese detalle decepcionante.
Tras meses de uso, no han sufrido deformaciones ni ralladuras, cosa que me ha sorprendido — teniendo en cuenta su peso ligero. En resumen: es un set que recomiendo especialmente para cocinas familiares donde se da prioridad a la ligereza y a la antiadherencia. Si buscas una sartén para sellar carnes o dar caña al fuego, necesitas una base más gruesa.
San Ignacio Soul Marble: Juego económico sin referencias de uso
Este set de 3 sartenes de San Ignacio presume de un elegante acabado marmoleado y un precio tentador. Aunque no he encontrado opiniones fiables tras el uso prolongado, su diseño resulta muy vistoso y parece estar orientado a quienes buscan algo funcional a bajo coste, con el añadido de compatibilidad para todo tipo de cocinas.
Las probé principalmente para salteados rápidos y tortillas francesas. Mi impresión es que el antiadherente cumple, pero no me ha parecido tan duradero como el de otras gamas altas. Al ser de aluminio prensado, no recomendaría este conjunto para un uso intensivo o para quienes cocinan al fuego fuerte frecuentemente.
MAGEFESA Set 3 Sarténes: Vitalidad en la cocina tradicional
MAGEFESA sigue siendo sinónimo de electrodoméstico fiable y asequible. Este set de tres sartenes en vibrante rojo (18/20/24 cm) encajó perfectamente en mi cocina pequeña, aportando un toque retro-moderno. Tras varios usos, lo que más valoro es la rapidez con la que calientan; en pocos segundos tienes la sartén lista para dorar vegetales o preparar una crepe perfecta.
- Pros: Agarre cómodo y seguro, fácil de limpiar, buena antiadherencia las primeras semanas y colorido exterior vitrificado que resiste el uso frecuente.
- Contras: Son algo pequeñas, así que no esperes cocinar para muchas personas al mismo tiempo. El antiadherente pierde calidad tras meses de uso intensivo y algunas bases tienden a deformarse con el calor. Si priman la longevidad y el uso casi diario, es probable que termines renovando el set cada año.
Recomiendo este set a quienes buscan sartenes para uso ocasional, estudiantes o como equipamiento de segundas residencias.
WMF Devil: Robustez alemana y polivalencia profesional
El set WMF Devil está formado por dos sartenes (20 y 28 cm) en acero inoxidable de alta gama, con fondo grueso ultra resistente y revestimiento PermaDur. Nada más sacarlas de la caja, se aprecia el enorme salto de calidad si estás acostumbrado a gamas medias o bajas. El peso es considerable pero perfectamente compensado, y la terminación en cromargan le otorga un aire premium al conjunto.
He usado estas sartenes para prácticamente todo: mariscos, carnes, crepes y salteados de verduras. Me sorprende la velocidad con la que se calientan — la base dedicada a inducción es excelente — y el calor se mantiene durante decenas de minutos. El antiadherente responde tanto en recetas rápidas como con salsa o poco aceite. Otro detalle clave es que incluso tras «calentones» accidentales, el recubrimiento no se ha deteriorado.
- Ventajas: Durabilidad, fácil manejo (el asa nunca molesta), acabado externo brillante, resistencia tanto al lavavajillas como a la cocina intensa diaria.
- Desventaja: La parte exterior brillante tiende a mancharse con grasa y cuesta mantenerla impoluta; el borde es algo «afilado» comparado con los modelos en aluminio forjado. El peso puede ser un inconveniente si eres de los que prefiere utensilios muy ligeros.
En resumen: probablemente las sartenes más sólidas y duraderas de esta comparativa, ideales para familias que cocinan a diario y que quieren invertir una vez en utensilios con garantía real de resistencia.
Magefesa K2 Rojo: Buen precio con altibajos en durabilidad
Otra propuesta de Magefesa, en este caso la gama K2 Rojo (20/24/28cm) con exterior vitrificado y antiadherente bicapa efecto piedra. Muy vistosas, las sartenes se presentan ligeras pero bastante sólidas para el precio.
Las usé sobre placa de inducción y no tuvieron problemas de compatibilidad. La limpieza es sencilla y la antiadherencia bastante eficaz los primeros meses, ideal si cocinas a fuego medio y das un trato cuidadoso. Sin embargo, en mis pruebas prolongadas noté que se abomban con el tiempo, especialmente si eres de los que recalienta a fuego vivo. Alguna base en concreto se deformó de inmediato, lo que genera un reparto desigual del aceite.
- Ventajas: Atractivas, muy manejables, cocinado rápido y color que resiste bien el paso por el lavavajillas.
- Contras: Durabilidad limitada en cocinas intensivas, el fondo se ennegrece y el asa puede aflojarse después de meses de uso.
Buena compra si las usas ocasionalmente o priorizas el diseño y la economía, pero no es la mejor opción para uso diario o fuegos altos.
Redchef Cerámica: Apariencia ecológica con resultados desiguales
Probé el set cerámico de Redchef (20, 24 y 28cm) sobre varias fuentes de calor. Lo primero que destaca es su acabado beige, que aporta calidez a la cocina y rompe con lo habitual en gamas industriales.
El recubrimiento antiadherente, libre de PTFE, PFAS y PFOA, es en teoría perfecto para quienes buscan cocinar «más sano». Sin embargo, tras semanas de uso tuve una experiencia desigual: la antiadherencia inicial es excelente, requiere casi nada de aceite y la limpieza es espectacularmente sencilla. Pero tras tres o cuatro semanas el recubrimiento comenzó a perder eficacia, y algunos alimentos empezaron a pegarse. Para platos rápidos fueron geniales, pero en preparaciones más largas y con fuegos elevados ofrecieron más resistencia.
Otro punto conflictivo es la inducción: no todas las placas reconocen bien el set Redchef, y de hecho no fue posible usarlo en una placa Siemens que habitualmente testeo con otras marcas.
El mayor punto fuerte está en la estética y facilidad de limpieza. Si buscas una sartén cerámica, de tacto suave y para recetas muy sanas, puede ser opción para un uso cuidadoso y moderado. Para cocinas intensas o profesionales, lo descartaría.
WELL HOME MOBILIARIO & DECORACIÓN: Ligereza y sencillez para presupuestos ajustados
Este set, orientado claramente a quienes priorizan el precio o buscan equipar una vivienda temporal, consiste en tres sartenes de aluminio prensado (16, 20 y 24 cm). Al sacarlas de la caja el aspecto es sencillo y el peso muy bajo, aunque el antiadherente me respondió bien en los primeros usos para huevos, crepes y salteados simples.
No son sartenes para familia numerosa ni recetas complejas, pero sí cubren bien el día a día de un estudiante o una casa vacacional. El principal «pero» es el tamaño limitado: la sartén pequeña es casi «miniatura» y la grande basta solo para preparaciones individuales.
- Puntos positivos: Muy fáciles de limpiar, ocupan poco espacio y el antiadherente aguanta razonablemente bien varios meses.
- Puntos negativos: Durabilidad y robustez limitadas; para platos familiares o uso diario exigente hay opciones mejores.
Tefal Daily Cook: Fiabilidad contrastada y detalles únicos
El clásico nunca falla, y Tefal Daily Cook es buen ejemplo. Set de 3 sartenes (20, 24 y 26 cm) en acero inoxidable, con revestimiento de titanio, indicador Thermo-signal y aptas para todo tipo de cocinas (inducción, vitro, gas, horno, lavavajillas).
Lo que más valoro tras usarlas durante semanas es su robustez: pesan bastante más que otras, pero transmiten mucha confianza. El antiadherente es notable y el Thermo-signal (el punto central que cambia de color) ayuda a alcanzar la temperatura idónea, evitando recalentamientos. La limpieza se hace fácil y la base es plana y sólida (no cogea), permitiendo una cocción uniforme y eficiente en energía.
- Ventajas: Durabilidad, se calientan rápido, antiadherente que responde tras meses de uso, robustez y polivalencia (lavavajillas, horno).
- Desventajas: El reborde exterior facilita la acumulación de suciedad, pesan más de lo habitual y la diferencia entre el tamaño anunciado y el real puede suponer problemas con algunas tapas.
En resumen: la opción más equilibrada a nivel calidad-precio-durabilidad en el día a día familiar. Si buscas fiabilidad, compra sobre seguro con Tefal.
Comparativa rápida entre los sets más destacados
| Modelo | Material | Nº de Sartenes | Compatible Inducción | Puntos Fuertes | Puntos Débiles |
|---|---|---|---|---|---|
| Monix MB Berasategui | Aluminio forjado | 3 | Sí | Ligeras, antiadherencia, precio | No soportan altas temperaturas |
| WMF Devil | Acero inoxidable | 2 | Sí | Robustez, calor uniforme, diseño | Peso, bordes algo cortantes |
| Tefal Daily Cook | Acero inoxidable + titanio | 3 | Sí | Durabilidad, Thermosignal | Peso, reborde difícil de limpiar |
| Redchef Cerámica | Aluminio cerámico | 3 | A veces | Estética, limpieza fácil | Antiadh. desaparece rápido |
Errores habituales al comprar sartenes y cómo evitarlos
- Pensar que todas funcionan igual en inducción: no es así, verifica experiencias con tu tipo de placa.
- Valorar solo el antiadherente y no el fondo o espesor: claves para evitar deformaciones y garantizar calor uniforme.
- Usar utensilios metálicos: acortan drásticamente la vida útil de cualquier revestimiento antiadherente.
- Lavarlas en lavavajillas a diario: aunque lo soporten, extendiendo la vida si se lavan a mano.
- Buscar únicamente el precio bajo: una sartén muy barata usualmente dura lo que cuesta.
Conclusión y recomendaciones según el usuario y tipo de cocina
Si buscas polivalencia, durabilidad y calidad probada, la apuesta más segura sigue siendo Tefal o WMF. Sus sets aguantan el ritmo diario y ofrecen respaldo garantizado, especialmente si compartes cocina con la familia o disfrutas de la cocina «intensa».
Si priorizas ligereza, antiadherente fácil y un precio ajustado, ve a por Monix MB Martin Berasategui o Magefesa. Para viviendas temporales o equipamientos «de batalla», WELL HOME MOBILIARIO es más que suficiente.
Para quienes buscan la máxima seguridad ecológica y un set desenfadado, elegir cerámica como Redchef puede ser interesante, siempre que el uso sea esporádico y los cuidados sean extremos.
Eso sí: sea cual sea el set que elijas, protégelas del calor excesivo, utensilios metálicos y el lavavajillas a toda costa. Así durarán más y mantendrán el revestimiento impecable.
¿Cómo alargar la vida útil de mis sartenes antiadherentes?
Lávalas siempre a mano, con esponja suave y agua tibia, sin estropajos ni productos agresivos. No uses utensilios metálicos ni cortes alimentos en la sartén. Cocina a fuego medio y deja enfriar antes de lavar.
¿Cuándo debo cambiar una sartén?
Cuando el antiadherente empieza a desconcharse, la comida se pega sistemáticamente, o la base está deformada dificultando el reparto del aceite.
¿Todas las sartenes sirven para inducción?
No. Aunque muchas lo anuncian, algunas presentan problemas de detección en ciertas marcas de placas. Siempre verifica la compatibilidad y consulta opiniones reales antes de comprar.
