Elegir una buena sartén puede parecer sencillo, pero quienes cocinamos a diario sabemos que un juego fiable, resistente y bien diseñado marca toda la diferencia. En los últimos meses he tenido la oportunidad de probar diferentes sartenes de la gama Sitram, una marca francesa con décadas de experiencia, y quiero compartir cómo ha sido la experiencia. Además, incluyo una sartén de granito de GiPP para comparar opciones. ¿Buscas renovar tus utensilios de cocina y elegir con criterio? Te ayudo a descubrir qué detalles importan de verdad.
¿Por qué elegir sartenes de calidad?
Una sartén bien elegida no solo mejora el resultado de tus recetas, sino que ahorra tiempo, energía y espacio. Muchos errores habituales se dan al escoger productos sin fijarse en la compatibilidad con nuestra cocina (¡ojo con la inducción!), el tipo de revestimiento o la dificultad de limpieza.
- Material: Elegir entre aluminio, acero inoxidable o granito influirá en la durabilidad, el peso y la distribución del calor.
- Manejo: Los mangos desmontables permiten ahorrar espacio y facilitan guardarlas, especialmente en cocinas pequeñas.
- Antiadherencia: Un revestimiento de calidad sin PFOA es clave para cocinar sano y sin que nada se pegue.
- Compatibilidad: Si tienes inducción, no todos los juegos valen.
Las nuevas tendencias, lideradas por marcas como Sitram, ofrecen sartenes que combinan buena base antiadherente, facilidad de limpieza y sistemas inteligentes de mango extraíble.
Mi experiencia con los principales juegos de sartenes Sitram
Sitram 715485 Juego de 3 Sartenes SITRAMOVIBLE FAMILY (Aluminio, Ø20/24/28 cm)
Este set viene equipado con tres sartenes de distintos tamaños y un mango extraíble. El revestimiento es antiadherente y está libre de PFOA, lo cual es un alivio para la salud. He preparado desde tortillas hasta pescados a la plancha y, la verdad, durante los primeros meses el resultado ha sido muy satisfactorio: nada se pega, incluso usando poco aceite.
El punto más práctico, sin duda, es el mango extraíble. Puedes cocinar, apartar el mango y meter la sartén al horno o a la mesa sin problema. Para quienes tengan poco espacio de almacenamiento (como en pisos pequeños o segundas residencias), es una enorme diferencia apilarlas y guardarlas como si fuesen platos.
- Muy fáciles de limpiar con esponja suave, aunque recomiendo evitar el lavavajillas frecuentemente para saber conservar el antiadherente.
- Cuando las recibí, la sensación al tacto era ligera (no demasiado pesadas) y el mango se sujeta con firmeza.
- El juego funciona perfectamente en inducción y no genera los molestos ruidos que hacen otras sartenes baratas.
- Como detalle interesante, el mango es compatible con modelos tipo Tefal Ingenio.
¿Desventajas? Al cabo de casi un año de uso, la sartén de 28 cm ha empezado a perder la propiedad antiadherente (como sucede con casi todas, incluso las de gama alta), aunque sigue cumpliendo si tienes el cuidado de no esmerilarla con utensilios metálicos ni exponerla a fuego excesivo vacío. Algunas unidades pueden llegar abolladas, así que conviene revisar el producto nada más recibirlo.
SITRAM 714269 Juego de 3 sartenes de acero inoxidable (Ø 20/24/28 cm, aspecto piedra)
El modelo 714269 de Sitram es otro de mis favoritos. Aquí el punto destacado es la robustez y el acabado en acero inoxidable combinado con revestimiento «aspecto piedra». La diferencia se aprecia sobre todo en la distribución uniforme del calor, ideal si eres detallista en la cocción.
Me ha llamado la atención que manteniendo usos semejantes al juego en aluminio, parecen resistir mejor el desgaste y toleran el lavavajillas con más entereza, sin que se note caída del antiadherente tras varios lavados (aun así, sigo prefiriendo lavar a mano para alargar la vida útil de cualquier sartén).
- El mango extraíble es muy sencillo de montar y desmontar.
- Ahorran mucho espacio.
- No se pega la comida incluso con cocciones «complicadas» como huevos o frittatas.
- Puedes usarlas en todas las fuentes de calor, incluida la inducción.
En mi experiencia, la metálica «sensación piedra» mejora la duración aunque, como inconveniente puntual, no me ha resultado tan cómoda para voltear omelettes si tienes la sartén demasiado llena: con el mango extraíble, el equilibrio no es tan perfecto como en modelos de mango fijo y hay que acostumbrarse. Por el resto, ha sido una apuesta segura durante las semanas de uso.
Sitram Set De 3 Sartenes con Mango Removible, Negro
Este set básico de la marca está diseñado para quienes buscan un equilibrio entre calidad y precio. Vienen en tres tamaños, todos apilables y fácilmente almacenables gracias al mango desmontable. Lo primero que aprecié es su peso: son más ligeras que la gama de acero, lo que facilita manipularlas para quienes no quieren cargar utensilios pesados, aunque esto puede restar algo de sensación de durabilidad.
Después de varios usos, comprobé que el antiadherente funciona correctamente para tortillas y crepes, aunque al igual que otros modelos, exige algo de mimo para que aguante (no recomiendo exponerlos a temperaturas demasiado altas ni usar cuchillos sobre el recubrimiento).
- Perfectas para camping, autocaravanas o casas pequeñas.
- El mango desmontable permite meterlas al horno, pero ten en cuenta que trae solo un mango para todo el set.
- Compatibles con mangos de otras marcas conocidas como Lagostina.
- No se han deformado con el uso, y resisten varios lavados a mano y en lavavajillas.
¿Inconvenientes? Calientan algo más lento y, dado que son tan ligeras, pueden dar sensación de inestabilidad si la sartén está vacía o con poca cantidad de comida. Para familias grandes o cocinas intensivas, recomendaría optar por la gama superior, pero para estudiantes o parejas jóvenes, cumplen su función.
GiPP Sartén antiadherente de granito (24cm, Blanco)
Probé también, por curiosidad, una sartén de otro fabricante con recubrimiento de granito (modelo GiPP, 24cm). Aunque su diseño no es compatible con mangos desmontables, la experiencia ha sido grata en términos de antiadherencia: durante varias semanas ni los huevos ni las tortillas se pegaron. El reparto de calor es bueno y el aspecto en blanco granulado la distingue del resto de mi batería de cocina.
- Muy fácil de limpiar incluso con un simple paño húmedo.
- Incluye destornillador para montar el mango: punto a favor si eres de los que prefiere apretar los tornillos por sí mismo.
- No es la sartén más robusta que haya probado, pero sí adecuada para cocinas de uso diario moderado.
El principal problema: no es tan dura como otros modelos con recubrimiento metálico. Si se usa a diario, tras menos de dos meses de uso empieza a perder propiedades antiadherentes, según lo que he experimentado y comprobado con distintas fuentes. Aun así, para quienes buscan una sartén muy antiadherente y estética a buen precio, puede ser una opción válida, teniendo en cuenta que habrá que renovarla cada cierto tiempo.
Otros modelos Sitram recientes
También he tenido las sartenes Sitram Sitramovible Juego de 3 sartenes (Black), Sitram 714253 (azul metálico mate) y Sitram 711902 CHERRY (roja) en revisión en casa de familiares. La línea Sitramovible sigue el mismo concepto de ahorro de espacio y mango extraíble, mientras que el modelo CHERRY resulta visualmente muy atractivo para quienes prioricen el diseño. Aunque no he podido darles un uso tan intensivo como a los otros modelos, tanto el acabado como la sensación general están a la altura de las expectativas de la marca Sitram.
Este tipo de sets, especialmente en aluminio prensado y diferentes acabados de color, resultan ideales como regalo (recién casados, mudanza, etc.), manteniendo el espíritu de funcionalidad y diseño que caracteriza a la marca, aunque recomiendo verificar siempre si incluyen mango extraíble y compatibilidad inducción según el modelo exacto.
Recomendaciones para elegir la sartén Sitram adecuada
- Si buscas máxima robustez, el modelo en acero inoxidable destaca por su longevidad y resistencia, aunque es algo más pesado.
- Para ahorrar espacio y cocina polivalente, los sets con mango extraíble y cuerpos ligeros como el Sitramovible Family o el set negro son ideales.
- Si tu prioridad es la antiadherencia máxima para recetas delicadas, la sartén de granito puede dar muy buenos resultados aunque, honestamente, no la elegiría para uso intensivo prolongado.
- El modo de uso también importa: si sueles cocinar en horno, asegúrate de que el modelo resista bien la temperatura y sea fácil desmontar el mango, sobre todo en los modelos de madera o imitación.
Trucos y errores frecuentes que aprendí con estas sartenes
- No utilices utensilios metálicos ni cortes la comida directamente en la sartén. El antiadherente te lo agradecerá.
- Aunque sean aptas para lavavajillas, el lavado a mano prolonga mucho la vida útil, sobre todo en modelos económicos.
- Sé paciente: deja que el aceite (si lo usas) y la sartén se calienten bien antes de añadir la comida. Así evitarás que se pegue todo.
- Evita lavarlas mientras aún están calientes. El choque térmico puede causar deformaciones.
Comparativa rápida de modelos destacados
| Modelo | Tamaños | Material | Antiadherente | Mango Extraíble | Inducción |
|---|---|---|---|---|---|
| Sitram 715485 Family | 20/24/28cm | Aluminio | Sí (sin PFOA) | Sí | Sí |
| SITRAM 714269 Acero | 20/24/28cm | Acero inoxidable | Sí (aspecto piedra, sin PFOA) | Sí | Sí |
| Sitram Set Negro | Varios | Aluminio ligero | Sí | Sí | Sí |
| GiPP Granito | 24cm | Aluminio con granito | Sí | No | Sí |
Conclusión: ¿qué sartén o set Sitram te conviene?
Cada cocina es un mundo, y la elección ideal depende tanto del uso como del espacio y la frecuencia. Personalmente, me quedo con el juego de acero inoxidable para cocinas donde prima la solidez, y con el Sitramovible Family si lo que buscas es versatilidad y comodidad, sobre todo en pisos pequeños. Para quien prioriza la estética y necesita solo una sartén polivalente, el modelo de granito es válido para «refuerzos».
No olvides cuidar y lavar bien tus sartenes para que acompañen tus recetas el mayor tiempo posible. Si tienes dudas concretas sobre compatibilidad de modelos u otros detalles, consulta siempre la ficha del producto antes de lanzarte a la compra.
¿Son las sartenes Sitram compatibles con todas las cocinas?
La mayoría de los sets recientes, incluidos los Family y acero inoxidable, son aptos para inducción además de gas, vitro y horno (siempre retirando el mango en modelos extraíbles). Siempre es recomendable verificar en la ficha del producto por si hay variantes antiguas.
¿El mango extraíble es universal entre todas las líneas Sitram?
Algunos mangos son intercambiables incluso con marcas como Tefal o Lagostina, pero no todos los modelos lo permiten. Trata de comprobarlo si tienes baterías de diferentes procedencias.
¿Cuánto dura el antiadherente?
Todo depende del uso, pero con buen cuidado (sin utensilios metálicos y evitando el lavavajillas) es habitual que los modelos de gama alta mantengan su antiadherencia efectiva más de un año. Las sartenes de granito suelen durar menos si el uso es intenso.
