¿Está listo para comprar juegos de ollas para su placa de inducción? Hay tantos factores a considerar antes de hacerlo. Descubra lo que es cocinar por inducción, las ventajas y desventajas de usar la inducción, consejos antes de comprar la mejor batería de cocina para inducción.
El uso de una placa de inducción para cocinar es la tecnología preferida por los chefs de restaurantes y hogares serios. Esta nueva tecnología ha sido adoptada en todo el mundo y está disponible en cocinas y restaurantes.
Con la evolución de las estufas de inducción, ahora son más asequibles y fáciles de instalar en su hogar. Sin embargo, la mayoría de los consumidores no se dan cuenta de que necesitan utensilios de cocina de inducción especiales para que la inducción funcione. Esto es cierto sin importar si usted tiene ollas y sartenes de acero inoxidable de alta calidad, las mejores sartenes de piedra o incluso los utensilios de cocina más baratos del mercado.
Antes de sumergirnos en los mejores juegos de ollas de inducción, veamos algunos consejos de compra, ya que hay muchas ventajas y desventajas cuando se trata de la inducción que usted debe considerar. Si usted no ha comprado una estufa de inducción, le instamos a que revise estos pros y contras antes de comprar:
¿Qué es la cocción por inducción?
Sin entender por qué compra utensilios de cocina de inducción para su estufa de inducción, es difícil saber qué juego de utensilios de inducción debe comprar. Para los fines de este artículo, nos referiremos a la “inducción electromagnética” como “inducción”.
Comenzando con un elemento, la potencia electrónica se transfiere a través de una bobina para producir una frecuencia magnética. Esta frecuencia calienta los utensilios de cocina por inducción y establece una corriente eléctrica a través de los utensilios de cocina y los calienta. El calor generado se transfiere a los alimentos que se encuentran en los utensilios de cocina y se cocina en consecuencia.
En pocas palabras, las placas de inducción producen un imán que transfiere calor a los utensilios de inducción porque son magnéticos.
Como habrá notado, cuando los utensilios de cocina por inducción se alejan, la generación de calor se detiene. Esto se debe a que el campo magnético ya no se ve afectado.
Ventajas de la cocción por inducción
La cocción por inducción ha sido de hace años, pero sólo recientemente se ha ganado la reputación de la precisión de la temperatura y la potencia en la cocina. Hay muchos beneficios a considerar para su juego de utensilios de cocina de inducción antes de comprar. Estos incluyen:
- Ajuste rápido de la temperatura – Esta es la razón principal por la que los chefs adoran la inducción. El calor de cocción aumenta y disminuye extremadamente rápido y con gran precisión. Ya no tiene que esperar mucho tiempo para que el agua hierva. De hecho, reduce enormemente el tiempo de cocción.
- Cero Pérdida de Calor – Ya que la inducción transfiere calor directamente a través de su campo electromagnético, sus bandejas de inducción absorberán toda la energía directamente. Cualquier superficie que no esté en contacto con la estufa de inducción no será transferida.
- Seguridad – Su estufa de inducción permanece fría, por lo que no puede quemarse cuando la toca. Esto es especialmente importante para los niños pequeños y para usted en la cocina.
- Salud – Debido a que las estufas de inducción sólo utilizan energía electromagnética, no queman gases que puedan dañar su salud.
Desventajas de la cocción por inducción
La tecnología de inducción es bastante segura en general, sin embargo, hay algunas desventajas que debe considerar:
- Batería de cocina lista para la inducción – Debido a que la inducción sólo funciona a través de campos electromagnéticos, las ollas y sartenes que no están listas para la inducción no funcionarán en la encimera de inducción. Por ejemplo, los utensilios de cocina que no funcionan son los de aluminio, cobre, vidrio y pyrex. No se preocupe, ya hablaremos de esto en profundidad más adelante.
- Ruido – Aunque la inducción es un proceso libre de ruido, las bobinas electromagnéticas producen calor. Este calor queda atrapado y necesita ser disipado mediante el uso de un ventilador que genera algo de ruido. Alternativamente, a veces se puede escuchar un ruido de “tic-tac” de finta en el ciclo de potencia de la bobina.
- Sin efecto carbonizante – Algunos chefs serios requieren un buen carboncillo cuando cocinan alimentos como los bistecs. Debido a la falta de una llama abierta, las placas de inducción no podrán carbonizarse.
Consejos para comprar baterías de cocina para inducción
Antes de comprar ollas de inducción o juegos de ollas de inducción, asegúrese de seguir estas estrategias para ahorrar tiempo y dinero.
- “Utensilios de cocina listos para la inducción” – Tenga en cuenta que no todos los Utensilios de cocina están listos para la inducción y que los que lo están, están indicados en el embalaje. Los utensilios de cocina listos para la inducción sólo han sido populares en la última década y leer la etiqueta del paquete le informará.
- Asegúrese de que su juego de ollas de inducción tenga un fondo plano. Los fondos irregulares pueden vibrar y hacer mucho ruido en la superficie del vidrio.
- Tenga en cuenta el peso de la tapa para ollas y sartenes. A alta potencia, las tapas más ligeras pueden vibrar intensamente y caer de la olla o sartén cuando el contenido del interior está burbujeando.
- Los mangos de las ollas y sartenes que están mal adheridos a menudo vibran a alta potencia. Asegúrese de que sus utensilios de cocina tengan asas resistentes.
- Tenga cuidado con los utensilios de cocina revestidos que tienen un sándwich de capas de metal. Típicamente esto sería acero inoxidable en los exteriores que cubre el aluminio o cobre en el interior. Este tipo de utensilios de cocina por inducción permite una cocción más uniforme, sin embargo, hay un sonido de zumbido que se crea debido a que el metal interior vibra a una velocidad diferente a la de la capa exterior. Algunas personas han encontrado este sonido de tono alto molesto mientras que otras encuentran que el ruido es típicamente muy suave. Los utensilios de cocina de alta calidad y de alta calidad no deberían ser un problema.
- No todos los utensilios de cocina de “acero inoxidable” funcionan en las estufas de inducción. Algunos de los mejores utensilios de cocina de acero inoxidable consisten en varias capas de metal en la base. Una prueba segura es llevar un imán de la nevera a la base de los utensilios de cocina de acero inoxidable y ver si se pega al fondo.
- La compra de utensilios de cocina por inducción en línea puede ser fácil si busca “utensilios de cocina por inducción” o “utensilios de cocina por inducción” en las descripciones de los productos. En la actualidad, la mayoría de los sartenes de inducción y los juegos de ollas de inducción también ofrecen esta información en el sitio web del producto.
- La compra de utensilios de cocina por inducción también puede ser fácil si trae consigo un imán. Simplemente sostenga el imán en la parte inferior de los utensilios de cocina de inducción para ver si atrae, entonces le dirá si los utensilios de cocina están o no listos para la inducción.
Mejores juegos de utensilios de cocina de inducción
Los mejores sartenes de inducción que recomendamos
Sartén de Piedra Ozeri
Esta sartén de inducción antiadherente sin PFOA está fabricada con una base sólida que está magnetizada para una rápida transferencia de calor. La bandeja de inducción está hecha de aluminio y está cubierta con una capa de piedra y el mango está sólidamente fundido en la bandeja para una cocción por inducción robusta. Esta sartén de piedra es robusta y no se sacude durante la cocción!
- Cuenta con un revestimiento alemán de piedra que es totalmente antiadherente y no contiene PFOA, un químico nocivo que suele encontrarse en la...
- Cuenta con un revestimiento endurecido resistente a los rasguños que es muy fácil para limpiar.
- Tiene una cómoda asa con revestimiento de silicona que es resistente al calor y que está reforzada a la sartén con 3 remaches firmes.
- La cualidad antiadherente de esta sartén ecológica no tiene precedentes. Además, no corre riesgos de estar expuesto a químicos perfluorinados...
- El interior de la sartén está hecho con aluminio duradero fundido de gran espesor y tiene una base imantada para utilizar con estufas de inducción...
Sartenes antiadherentes All-Clad HA1
Todas las sarténes antiadherentes All-Clad HA1 son sarténes antiadherentes con una base de fundición a presión para facilitar la cocción por inducción. Al igual que la sartén de piedra de Ozeri, los mangos se fijan directamente a la sartén y no se doblan. Estas bandejas de inducción tienen una excelente durabilidad y son fáciles de limpiar. Viene en un conveniente paquete de 2 tamaños para todas sus necesidades de cocina.
- Classic slope-sided, 10-inch frying pan
- Interior de acero inoxidable (no se pega). Exterior de aluminio cepillado. Núcleo de aluminio
- Núcleo de aluminio puro para una mayor calefacción
- Mango largo y cómodo acanalado para mayor resistencia
- Garantía de por vida contra defectos
Cook N Home – Sartén Salteada de 8 y 10 pulgadas
Estas sartenes de inducción funcionan en todas las superficies e incluso vienen con una hermosa superficie antiadherente! Los mangos son sólidos y usan baquelita, lo que asegura que los mangos permanezcan fríos cuando se cocina. La base de aluminio tiene un grosor de 4,5 mm, lo que reduce el tiempo de cocción y distribuye el calor uniformemente.
- Made of thick gauge aluminum that provides even heat conduction and prevents hot spots
- Nonstick coating makes food release and cleaning easy and is cadmium and lead free
- Soft handles are comfortable and stay cool during cooking; Oven safe to 375F
- Induction compatible; Works on gas, electric, glass, ceramic, etc.; Dishwasher safe
- Includes: 8 in. pan with 1.7 in. height, 1.3 lb and 10 in. pan with 2 in. height, 1.7 lb
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