pollo de coco

Este pollo al coco está hecho con filetes de pollo envueltos en una capa dulce y salada, luego fritos hasta que estén dorados a la perfección. Un entrante o plato principal estilo restaurante que es muy fácil de hacer en casa.

Me encanta recrear mis favoritos de restaurantes en casa, incluidos wontons de queso crema, rollitos de huevo y este pollo de coco súper crujiente.

Los filetes de pollo son geniales, ¡pero saben aún mejor cuando se cocinan en los trópicos con coco! El pollo con coco parece difícil de hacer, pero en realidad es bastante simple y requiere ingredientes mínimos. Me encanta servir mi pollo sobre una cama de arroz con coco con una guarnición de verduras al vapor para una comida completa por la que mi familia se está volviendo loca.

¿CÓMO SE PREPARA EL POLLO CON COCO?

Esta receta solo requiere un puñado de ingredientes. Los filetes de pollo se sumergen en harina sazonada y huevos, luego se enrollan en una mezcla de pan rallado panko y coco rallado. El pollo entra en una sartén con aceite para freír, ¡así que estás listo para comer!

TIPS DE POLLO CON COCO

• Use un termómetro para asegurarse de que el aceite esté a la temperatura adecuada. Desea que su aceite esté entre 350 y 375 grados F. Si su aceite está demasiado caliente, el recubrimiento puede quemarse. Si su aceite está demasiado frío, el pan rallado absorberá más aceite y se volverá grasoso.
• Este pollo se sirve mejor de inmediato. Si necesita recalentarlo más tarde, puede hornearlo en el horno para que la corteza esté crujiente.
• Esta receta requiere filetes de pechuga de pollo, pero también puede usar pechugas de pollo en cubitos o muslos para hacer nuggets de pollo con coco. Si está utilizando trozos más pequeños de pollo para las croquetas, deberá ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
• Puede usar coco rallado dulce o sin azúcar para esta receta. Personalmente, prefiero el coco dulce, pero ambos funcionarán bien. El coco rallado endulzado se encuentra generalmente en el pasillo de horneado de la mayoría de las tiendas de comestibles.
• Esta receta requiere pan rallado panko, un tipo de pan rallado asiático que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles.
• Me gusta servir mi pollo con una guarnición de salsa de chile dulce tailandesa, que se puede encontrar en una botella en el pasillo étnico de su supermercado local o en cualquier mercado asiático.

POLLO CON COCO

Puedes cocinar el pollo en coco en lugar de freírlo si lo prefieres. El recubrimiento no será tan crujiente y dorado, ¡pero sigue siendo delicioso! Coloque el pollo empanizado en una bandeja para hornear engrasada y cúbralo con aceite en aerosol. Hornee a 425 grados F durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Una vez que haya hecho pollo con coco en casa, ¡no querrá volver a pedirlo! Ya sea que sirva pollo como entrante abundante o como plato principal sobre arroz, seguramente será un éxito.