Estos tacos de cerdo tienen carne de cerdo rallada cocida a fuego lento y pico de gallo en tortillas calientes con un toque de queso cotija. ¡El cerdo mexicano desmenuzado también se puede usar para burritos, nachos, enchiladas y más!
Cuando sé que mi día estará ocupado, a menudo pongo carne en la olla de cocción lenta para preparar comidas como tacos de pollo, tacos de carne a la barbacoa y esos sabrosos tacos de cerdo.
Hago muchos tacos aquí, principalmente porque son bastante simples de preparar y a mis hijos les encantan. Principalmente hago tacos de pollo o camarones, pero esta vez decidí cambiarlo un poco con estos tacos de cerdo. La carne de cerdo se cocina hasta que esté tierna, luego se ralla y se rellena en tortillas de harina con muchos aderezos sabrosos.
¿Cómo se hacen los tacos de cerdo?
Esta receta comienza con una paleta de cerdo asada, que se cocina en una olla de cocción lenta con jugos cítricos, especias y cebollas. Una vez que el cerdo esté tierno, se desmenuza y se carga en tortillas con salsa fresca y una pizca de queso cotija. Estos tacos siempre son un éxito y me encanta que solo tarden unos minutos en armar.
Consejos para tacos de cerdo
- Yo uso el asado de cerdo deshuesado como paleta de cerdo, a menudo conocido como trasero de cerdo. También puedes usar costillas de cerdo deshuesadas o lomo de cerdo.
- Me gusta dorar la carne de cerdo antes de que entre en la olla de cocción lenta para darle más sabor. Si tiene prisa, puede omitir este paso.
- Esta carne de cerdo hace excelentes sobras y se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 2 meses.
- Hay dos tipos de orégano seco que se venden en la tienda: orégano mexicano y orégano griego. Elija orégano mexicano si está disponible.
- Para tacos picantes, agregue 2 chiles chipotle enlatados a la olla de cocción lenta o agregue la salsa picante después de que la carne de cerdo esté cocida y desmenuzada.
- Hago mi pico de gallo siempre que puedo. Si tiene poco tiempo, no dude en comprar pico de gallo envasado en el supermercado.
- El queso cotija es un queso mexicano duro que se encuentra en el pasillo de productos lácteos de la mayoría de las tiendas de comestibles. Si no puede encontrarlo, puede sustituirlo por queso feta finamente rallado o elegir un tipo diferente de queso como Cheddar o Monterey Jack.
Aderezos para tacos
Me gusta hacerlo simple aquí con un poco de salsa y queso, ¡pero hay tantos aderezos diferentes que puedes agregar a tus tacos de cerdo!
- guacamole
- Aceitunas
- Lechuga
- Cilantro picado
- Repollo
- Cebollas de primavera
- Jalapeños
- Frijoles
Que servir con tacos
Mis guarniciones favoritas para servir con estos tacos son frijoles pintos y arroz mexicano o frijoles negros y arroz. Otras excelentes opciones incluyen ensalada de maíz mexicana, ensalada de tomate y aguacate y ensalada de frijoles negros.
¡No puedes equivocarte con estos tacos de cerdo y la receta los hace suficientes para alimentar a una multitud!
Tacos de cerdo
ingredientes
- 4 libra esterlina cerdo asado como el trasero de un cerdo
- 2 cucharas de cafe aceite vegetal
- 1 1/2 cucharas de cafe sal
- 3/4 cucharilla pimienta
- 1 cucharilla comino en polvo
- 1 cebolla pelar y cortar en cuartos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharilla Orégano seco
- 2 cucharas de sopa jugo de limón fresco
- 1 Cortar Caldo de pollo
- 1/3 Cortar zumo de naranja
- 1 cucharilla Chile en polvo
- dieciséis tortillas de trigo
- 1 1/2 tazas Pico de gallo hecho en casa o comprado en la tienda
- 1/2 Cortar queso cotija finamente rallado
Instrucciones
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Agrega el aceite a una cacerola grande y calienta a fuego medio-alto. Espolvorea todo el asado de cerdo con sal y pimienta.
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Dore el asado de cerdo por todos lados. Transfiera el asado a una olla de cocción lenta.
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Agregue el comino, la cebolla, las hojas de laurel, el orégano, el jugo de lima, el caldo de pollo, el jugo de naranja y el chile en polvo en la olla de cocción lenta.
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Tape y cocine a temperatura ALTA durante 4 horas o BAJA durante 8 horas.
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Retire la cebolla y las hojas de laurel de la olla de cocción lenta. Ralla el cerdo con dos tenedores.
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Calentar las tortillas de harina y dividir el cerdo entre las tortillas. Adorne con pico de gallo y cotija, luego sirva.
Nutrición
Este artículo se publicó originalmente el 17 de abril de 2016 y se actualizó el 16 de julio de 2019 con nuevo contenido.